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腊肉的制作方法：
（1）将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，恩施腊肉批发，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。
（2）用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
（3）将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。
（4）用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
（5）腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
（6）熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91420100MA4KML3P3X |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2016-05-13 | 法定代表人/负责人 | 杜励 |
| 注册资本 | 200万(元) | 注册地址 | 武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3 |
| 营业期限 | 2016-05-13 至 2026-05-12 | 登记机关 | 武汉市东西湖区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 许可项目：食品生产；餐饮服务；食品销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食用农产品批发；水产品批发；新鲜水果批发；鲜肉批发；牲畜销售；办公用品销售；日用百货销售；餐饮管理；酒店管理；厨具卫具及日用杂品批发（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
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