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牦牛是青藏高原上藏民族的一个图腾。人们称呼这个坚韧、强健、勇敢的物种为“雪域之舟”实在是人们在生活中根本不可能离开它，实在是它负载着人们太多的希望。年复一年，日复一日，牦牛陪伴着人们度过一个个飞雪弥漫的艰苦岁月，直至花香草绿的春天重返大地。牦牛在青藏高原被驯化使早期生存在这一地区的人们，以原始狩猎为主的生存方式向游牧文明转变，并形成了牦牛牧民社会，由此加速了青藏高原社会发展的进程。牦牛，随着驯化史和牧人一起迎着阳光和风雪，从古代走向今天，从一处草场走向另一处草场，和人类共同创造了青藏高原文明。它承载着藏民族悠久的文化成长史，物质生产的发展史。因此，在藏民族的众多文化传承中，牦牛有着极为丰富的核心内涵，从而形成了青藏高原***的牦牛文化。在物质和精神层面的多重性。

牦牛是青藏高原的象征，也是藏族牧业的象征和西藏传统生活方式的象征。藏语称牦牛为“诺尔”，意为“财富”或“宝贝”。这是因为牦牛为传统的藏族社会提供了生存的基本保障，它浑身是宝，无私地赐予高原人类以衣食住行。 水草而居的高原牧民们，在游动放牧转场中，转移帐篷、驮运生活用品和食物，几乎全靠牦牛。一头牦牛驮50至100公斤东西，可在空气稀薄的海拔五、六千米的山地从容行走。牦牛是牧民们最便捷、***成本、最靠得住的驮运工具，因而又有“高原之舟”的美称。在高原农区，牦牛承担着耕地、运送肥料、驮运青稞的职责。西藏各河流上常见的水上摆渡工具牛皮船，也是牦牛皮做的，坚固耐用。 牧民居住的帐篷，日常贮存物品的口袋，拴牛拴马和捆东西的绳索，甚至一些冬季穿的御寒的衣服，也都是用牛毛编织和做成的，防寒、防潮且很结实。捻成的绳子，富有弹力，结实耐用。牦牛尾可做上好的掸子，有一种白色的牛尾巴更为珍贵，是传统的吉物。柔韧的牦牛毛与细羊毛合用，可织***呢料和毡毯。雨雪天出牧披的牦牛毛织成的风衣，滴水不渗。牦牛皮经过加工，可做藏家高靴和皮鞋，光泽好，富有弹性。牧民烧饭取暖的燃料，也离不开晒干的牛粪。所以，对青藏高原上的牧民来说，牦牛身上的每一部分都是有用的，它是牧民的生活之源。

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牦牛奶的营养成分如下: 一、在牦牛奶中富含质量极高的A2β-酪蛋白。除此之外，还包括很多的α-亚麻酸和氨基酸，要知道，人体的不断地发育和成长，离不开氨基酸的作用。 二、虽然牦牛奶中的优质蛋白质很多，但是它的蛋白质和热量比很科学，并且含有共轭亚油酸的成分，对控制体重有很大帮助，这样，就算喝牦牛奶也不会产生“纯”热量。除此之外，还有多种微量元素，它们之间的搭配也相当科学。 三、寡糖在牦牛奶中的含量也是极丰富的，由于寡糖能改善血脂代谢，又难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，十分符合高血糖和***人所需。对此，饮用者对格桑赫美牦于牛奶中的营养成分也可以更好的吸收和消化。 四、牦牛奶性温，在***方面有很好的作用，所以多喝牦牛奶，可以改善人体的***系统，增强人体抵抗力。另外，牦牛奶的营养价值容易被人体所消化和吸收。

牦牛也是为现存三种源种动物之一，是的源种牛。耐寒、抗缺氧、、抗紫外线和而著称。曾今有人这样形容雪域高原上牦牛的生活，“喝的是矿泉水，吃的是中草药，住的是风景区” 牦牛常年生活在氧气稀薄、无农药、无其他化学品污染的雪域高原，以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材(如雪莲、虫草、贝母等)为食，常年饮用冰山雪水，纯净的奶源环境造就了绿色的牦牛奶，因此牦牛奶也被誉为。 牦牛奶粉采用高原地区原生态草场自然放养的牦牛原奶，以现代化乳品加工工艺制成，口感***天然，奶香浓郁，富含共轭亚油酸、蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、球蛋白、不饱和脂肪酸、18种酸及维生素等天然营养物质，消化吸收***，尤为适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。

牦牛奶中***球蛋白含量高，能够帮助人体调节***，提高抗病能力；同时它还是补钙的佳品，因为牦牛奶中富含天然乳钙；它还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分。