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锅盖面,中国***名面之一,也称镇江小刀面,被誉为“江南的天下***面”,是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条锅盖,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。做法通常是:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好后,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。
百味源推出面食系列:重庆小面、凉面、干溜面、肥肠面、牛肉面、碗杂面、酸菜肉丝面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、鸡杂面、兰州拉面、羊肉烩面、牛骨汤面 、老北京炸酱面、山西刀削面、牛肉板面、四川担担面 、粉面系列、红烧面、过桥米线、茄汁面、荞麦面、麻鸭面、砂锅面等。
百味源培训中心培训:特色小吃,早点早餐,特色油炸,***烧烤,正宗卤肉,冰点冷饮,精品凉菜,砂锅小炒,面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训,吃住免费、包教包会、学不会不收费,如有需要开店老师去免费指导。
单位名称:新乡市百味源小吃培训
联 系 人:李老师 微信号:ab13653900867
联系电话:13653900867 0373-5820867
联 系 QQ:929593093 网址:
单位地址:河南省新乡市解放路与五一路交叉口西北角
乘车路线: 1、河南省新乡市火车站坐3路车到冷库下车回走30米,南桥派出所南临即到
2、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米 餐饮小吃培训即到
企业类型 | 个体工商户 | 成立日期 | 2011-08-09 |
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法定代表人/负责人 | 栗克江 | 注册地址 | 解放路新建社区四楼 |
营业期限 | 2011-08-09 至 无固定期限 | 登记机关 | 新乡市工商行政管理局卫滨分局南桥工商所 |
经营范围 | 电动食品加工机,电饼铛、豆浆机零售(以上经营范围凡涉及前置许可的凭许可证经营) |