【食品级乙基麦芽酚含量***增味剂乙基麦芽酚商用】价格

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所在地区：山东青岛
主营产品：食品级防腐剂,食品级营养强化剂,食品级香辛料,食品级调味料

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更新时间 : 2024-05-14

产品特性食品添加	是否进口否
型号-焦香型	有效物质含量99.5（％）％
产品规格50*500g	产品名称乙基麦芽酚
品牌京达	含量99（％）％
执行标准GB12487-2010	主要用途乙基麦芽酚是一种安全*,用途广,效果好,用量少的理想食品添加剂，是烟草,食品,饮料,香精,果酒,日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有*效
CAS--	主要物质麦芽酚

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食品级乙基麦芽酚含量***增味剂乙基麦芽酚商用

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

学名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

乙基麦芽酚

英文名：Ethyl Maltol

分子式： C7H8O3

分子量： 140.14

性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。

熔点：89-92℃。

编码：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487

（GBA-中华人民共和国***人造香料编号；INS-国际编码系统；FEMA-美国香味料和萃取物制造者协会）

CAS号：4940-11-8^[1]

EINECS号：225-582-5

乙基麦芽酚分A1型(纯香型),A2型(淡焦香型),以及A3型(增强焦香型)三类^[2]：

A1型（纯香型）

其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得***的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

A2型（淡焦香型）

有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有***的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。

在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将于肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉--球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味的功效，比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将缩短两者风味上的差异性。

A3型（增强焦香型）

具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。在保持肉制品原有的特征香味的同时能程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。适用于突出肉质感的***火腿、盐水火腿、***肉肠等肉制品中。

使用方法

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分***。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。

乙基麦芽酚化学结构式

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

本品为白色晶状粉末，具有***焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可溶化。质量标准：执行中华人民共和国***GB12487-2004，符合美国食品用化学品法典FCC IV。

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青岛日昇昌食品配料有限公司坐落于美丽的海滨城市-青岛，本公司与世界各地生产商和贸易商均建立并保持着密切稳定的良好合作关系，采取直接进口与代理销售相结合的模式，日昇昌已发展成为一家集贸易、技术服务于一体的专业食品添加剂企业。产品和服务涉及食品配料，可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的食品原料，解决食品企业原材料供给的，降低采购风险。我们的产品广泛用于肉肠制品、禽肉（油炸、碳烤）加工、宠物食品、水产品{鱼、糜丸）类、酱（汤料、调味料、膨化食品、乳品饮料、果冻等食品加工和原料生产企业。熟悉HACCP体系（质量危害分析与关键控制点、IS09000质量管理体系、QS食品安全认证体系、日本进口食品农残列表制度等，为食品企业能够获得稳定、安全、高质量的食品添加剂和食品辅料提供坚实的保障。青岛日昇昌食品配料有限公司拥有一支年轻、专业、富有朝气、有责任心、有强烈的市场竞争意识和精神的销售管理队伍。通过与大型食品加工企业的不间断的交流和长期稳定合作，使我们对市场的把握拥有高度的敏感性，以便不断改进、完善我们的产品体系、服务体系，始终保持着同的地位。青岛日昇昌食品配料有限公司一直本着以人为本，互惠互利，共谋发展的企业精神，建立了严格的产品采购、仓储、销售的管理体系，期待与您精诚合作！我们的宗旨：“诚实，务实，踏实，”，将安全优质的产品带给国内的食品行业，为广大客户提供优质，快捷，周到的服务。青岛日昇昌食品配料有限公司是食品行业配料解决方案提供商，日昇昌在食品配料行业潜心研发，不断引领行业创新，为市场各类新产品、新趋势保驾护航，期坚持“品质生活”理念，将质量、可追溯性、可靠性与可持续性贯穿其所有的产品种类。“我们的食品配料帮助我们客户的产品在关键口味、质地和外观方面，通过减少原材料投入、浪费和排放，优化他们的生产工艺，并节省能源。期待以我们的食品配料为消费者与食品制作商传递健康与美好生活！让我们一起努力，满足人类对美食不断追求的愿望；从创业到未来，我们一直在努力，日昇昌食品配料有限公司企业理念：低着感恩的新，与时俱进，为客户提供安全、健康的食品原料！我们的使命：一切为了客户，为了客户的一切。

企业类型	有限责任公司(自然人投资或控股)	统一社会信用代码	91370214069092249U
成立日期	2013-06-26	法定代表人/负责人	吕永新
注册资本	200万(元)	注册地址	青岛市城阳区夏庄街道秦家小水社区（黑龙江路168号）
营业期限	2013-06-26 至无固定期限	登记机关	青岛市城阳区市场监督管理局
经营范围	批发、零售：食品添加剂、鲜活水产品、农副产品、预包装食品、散装食品、五金交电、化工产品（不含危险化学品）、日用百货、办公用品、电子产品、建筑材料、针纺织品、服装鞋帽；货物进出口、技术进出口。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。

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