| 产品特性粉末 | 是否进口否 |
| 产地湖北 | 食品添加剂生产许可证号有 |
| 主要有效成分魔芋胶 | 级别食品级 |
| 有效物质含量99％ | 主要用途增稠剂保水剂 |
| 产品名称魔芋精粉 | 品牌维之润 |
| 产品规格25*1 | CAS详见包装 |
￥55.00
￥55.00
￥65.00
￥135.00
￥58.00
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￥110.00
￥20.00
￥20.00
￥18.00
| 产品特性粉末 | 是否进口否 |
| 产地湖北 | 食品添加剂生产许可证号有 |
| 主要有效成分魔芋胶 | 级别食品级 |
| 有效物质含量99％ | 主要用途增稠剂保水剂 |
| 产品名称魔芋精粉 | 品牌维之润 |
| 产品规格25*1 | CAS详见包装 |
产品介绍
性能介绍
把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中，能增加其粘性弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好制作方法:
1.魔芋面条:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坏，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。
2.魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接，提高面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。
3.魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的品质大为提高。
其制法是:将鸡蛋(或鸭蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵加入面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕
4.魔芋粉条:粉条所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条品质较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条不耐煮、易泥，运输、搬动中易碎的缺点。为了改变粉条成品品质的缺点添加魔芋精粉便是极***措施。
把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常规制粉工艺生产即可生产出色白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥，食用口感细腻、柔韧的成品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上)，耐搬运，质量比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。在各类淀粉原料中添加魔芊精粉的比例为:豆粉0.1~0.5%;玉米粉0.5~1%;马铃薯粉0.5~1%;红薯粉0.5~1%;米粉0.1~0.5%。
5.魔芊豆腐:魔芊豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芊精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芊豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足。
其制法是:(1)将魔芋精粉按豆腐生产量(原料干重)1:0.1%的比例称好，用温7K糊化备用。(2)按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人独资) | 统一社会信用代码 | 91320303MA225DF864 |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2020-08-06 | 法定代表人/负责人 | 司新 |
| 注册资本 | 1,000万(元) | 注册地址 | 徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心102室 |
| 营业期限 | 2020-08-06 至 9999-12-31 | 登记机关 | 徐州市云龙区行政审批局 |
| 经营范围 | 许可项目：食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物基材料销售；生物饲料研发；林业有害生物防治服务；生物质能技术服务；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发；食品添加剂销售；互联网销售（除销售需要许可的商品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
￥22.00
￥170.00
￥58.00
￥12.00
￥110.00
￥85.00
￥10.00
￥20.00
