【鱼丸生产加工制作是怎么样的一个流程】价格

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所在地区：江西赣州
主营产品：肉类加工设备,肉丸成套设备,果蔬加工设备,中央厨房设备

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更新时间 : 2024-06-18

加工定制否	种类肉制品生产线
品牌赣云	型号gy
电压380V	功率30kw
净重1000kg	包装木架包装
外形尺寸111mm	产品用途鱼丸自动加工
适用范围西餐店设备、中餐店设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备、其他	规格台

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鱼丸生产加工制作是怎么样的一个流程

鱼丸生产加工制作是怎么样的一个流程

商用全自动化鱼丸加工生产流程是怎么样的呢，自动化鱼丸加工制作全套设备包括鱼肉前期加工处理设备，鱼丸打浆机、鱼丸成型机、定型熟化线和真空包装机等系列加工生产设备，通过这系列自动化加工设备，能够实现自动化加工生产，实现高效加工生产鱼肉丸，实现快捷高效的生产制造。

鱼丸加工制作流程如下：

原料鱼处理：选用凝胶形成性较好、含脂量较低和白色鱼肉比例较高的鱼种，如海鳗、乌贼、白姑鱼、梅童鱼、带鱼等海水鱼，以及草鱼、鲢鱼等淡水鱼。一般多选用鲜活鱼或具有较高鲜度的冰鲜鱼，而淡水鱼以鲜活作为基本要求。也可以采用冷冻鱼糜生产，但在前处理工序上有所区别，如要求弹性、色泽好。水发鱼丸采用一次采肉鱼糜，需经漂洗、脱水等工艺操作；根据具体选用的加工工艺来选择具体设备
以下分别是鱼肉采肉机和鱼糜精滤机，进行鱼肉的前期加工处理。
打浆：为***鱼丸的质量，打浆后的温度应控制在不超过10℃，所以在打浆之前，一般都要预冷到3℃以下。冷冻鱼糜原料的半解冻可达到此要求。打浆时，可添加冰水，甚至以碎冰代水来控温。这里可以选用赣云三速制冷打浆机，外桶带制冷，能够让鱼浆始终保持在低温中打浆。
成形：现代大规模（工业化）生产时，均采用鱼丸成形机连续生产。生产量较少的企业，大都手工成圆，即靠手的握力将生鱼糜从拇指与食指间的虎口中挤出，用汤匙刮起成圆，一般8～16克/丸。批量生产加工的话都是采用双调速肉丸成型机，一分钟能够加工成型500粒鱼丸，快捷高效实现生产加工。
加热：鱼丸的加热有水煮和油炸两种方式。水发鱼丸用水煮，油炸鱼丸用油炸。水煮鱼丸常用夹层锅，一般应控制在5～10分钟鱼丸中心温度达到75℃左右。此时水温在85～95℃可杀灭大肠杆菌。根据生产加工工艺，可以低温定型，然后高温熟化，快捷高效实现鱼丸的生产加工。
冷却：鱼丸加热后均应快速冷却降温，可分别采用水冷（加冰块为佳）或风冷等措施快速降温，待冷却后再捞起。
包装：包装前的鱼丸应凉透，同时应按有关质量标准检验鱼丸质量，剔除不合格品，如不定形、油炸不透、焦煳等次品，然后按规定分装于塑料袋中封口。真空包装能够大大延长各种物质的保质周期，实现长远距离销售。
成品贮存：包装好的鱼丸可以放置冷库直接冷冻保存，很好的保持鱼丸的保存周期。

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赣州统茂塑胶五金有限公司，座落于江西省赣州市，是一家从事肉类、果蔬、米面三大类食品机械生产及销售的公司，赣云拥有完善的销售服务网络，以“赣云”为品牌，产品各地及东南亚、南美洲、澳大利亚、美国、加拿大、乌拉圭等国家和地区。旗下赣州统茂塑胶五金有限公司、赣州市赣云食品机械厂、谷纬科技有限公司专注于食品机械的研发和生产，拥有现代化生产设备和标准化生产厂房，能满足多种食品设备同时加工生产，亦能迅速组织人力物力满足超大型订单的供应需求。赣云至成立以来，一直深受客户朋友和合作伙伴的大力支持，目前主打产品主要有肉制品前处理设备如：冻肉绞肉机、冻肉刨肉机、锯骨机、排骨机、绞肉机、不锈钢切肉机、羊肉切片机、鱼肉采肉机等；肉丸打浆设备如：高速、慢速、调速系列肉丸打浆机，肉丸成型设备有：实心快速肉丸成型机、实心变速肉丸成型机、实心高速贡丸机、包心肉丸机、火锅丸子机等以及配套的自动煮丸设备；果蔬加工设备有：去皮机、果蔬清洗机、多功能切菜机、专用切片/切丝/切丁机，榨汁机、盘式菜馅机等；米面加工设备有：全功能豆浆机、和面搅拌机、多功能搅拌机、立式压面机、圆形馒头机、年糕粉丝机等以及相关配套的食品包装设备，如真空包装机，微电脑包装机，食品封口机等。赣云致力于为客户提供肉丸、果蔬、米面加工“一站式”服务。赣云秉承客户体验至上，效果满意为旨的企业宗旨，服务于广大客户群体。一直以来，赣云积极倡导锐意进取、精益求精、信守承诺、探索求新的企业精神，以市场为导向，科技为，建立了较为完善的质量体系。一贯以产品质量作为企业生命力，能适应不同客户、不同生产条件和能力范围的需求，并提供便捷、经济合理的工程预算方案和***的技术支持。赣云全力承担建厂设计、设备选型、安装调试、人员培训、售后维护等一条龙全方位服务。

企业类型	有限责任公司(自然人独资)	统一社会信用代码	913607003217172058
成立日期	2015-01-16	法定代表人/负责人	张继云
注册资本	601.0095万(元)	注册地址	江西省赣州经济技术开发区坪峰岭路西北侧、纬十一路东北侧6号地块
营业期限	2015-01-16 至 2035-01-15	登记机关	赣州市市场监督管理局
经营范围	许可项目：电热食品加工设备生产（依法须经批准的项目，经相关部门批准后在许可有效期内方可开展经营活动，具体经营项目和许可期限以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：五金产品制造，五金产品零售，金属制日用品制造，包装专用设备制造，包装专用设备销售，机械电气设备制造，机械设备销售，机械零件、零部件加工，机械零件、零部件销售，农副食品加工专用设备制造，农副食品加工专用设备销售，家用电器制造，家用电器销售，家用电器安装服务，电热食品加工设备销售，货物进出口（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）