品牌华阳串根香 | 基本投资额1-5万元 |
加盟费28000元 | 保证金额5000元 |
项目区域要求全国 | 保证金收取方式现金 |
品牌发源地成都 | 预计回报率100% |
预计回报周期1年 | 合同期限3年 |
加盟商总数160家 | 经营模式经销、 代理、 特许、 合作、 自由连锁、 直营、 其他 |
发展模式经销、 区域代理、 自由代理、 单店特许、 区域开发、 二级特许、 其他 |
品牌华阳串根香 | 基本投资额1-5万元 |
加盟费28000元 | 保证金额5000元 |
项目区域要求全国 | 保证金收取方式现金 |
品牌发源地成都 | 预计回报率100% |
预计回报周期1年 | 合同期限3年 |
加盟商总数160家 | 经营模式经销、 代理、 特许、 合作、 自由连锁、 直营、 其他 |
发展模式经销、 区域代理、 自由代理、 单店特许、 区域开发、 二级特许、 其他 |
串串香底料配方怎么做?串串香又叫热锅麻辣烫,是四川地区汉族传统小吃之一,那么四川串串香的做法又是什么呢?下面华阳串根香为您介绍串串香底料配方怎么做。
一、调料选择:
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤)1500克。
二、制作流程:
1、制汤料。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细),速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。
2、制主料。将荤菜洗净,鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。也可用芝麻油油碟蘸着吃。芝麻油油碟,可收费1-2元/个。
以上关于串串香底料的做法有华阳串根香提供,只是华阳串根香底料做法的一个部分,不代表全部,仅作为有兴趣的朋友的一个参考,而有关于串串香的做法及流程前面已有资料可供参考。
企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91511422064468534R |
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成立日期 | 2013-03-26 | 法定代表人/负责人 | 漆桂彬 |
注册资本 | 360万(元) | 注册地址 | 眉山市彭山区武阳乡泉水村 |
营业期限 | 2013-03-26 至 9999-12-31 | 登记机关 | 眉山市彭山区市场监督管理局 |
经营范围 | 调味品、发酵制品制造;正餐服务;销售调味品;销售农副产品;企业管理咨询服务;销售五金产品;百货零售;仓储服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |