加工定制是 | 品牌冷联制冷 |
类型生产用制冷设备 | 种类冷库 |
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北京冷联制冷中央厨房冷库设计与安装、净菜加工冷库建造、预制菜冷库安装,冷库工程总承包。
中央厨房大家可以理解为,为连锁店做集中配送的一种厨房模式,采用中央厨房配送可以比传统方式节省30%左右成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在***时间内运到分店,下面冷联制冷小编就带大家来了解下有关中央厨房冷库的相关问题。
中央厨房冷库建造方案及冷库材料配置:中央厨房冷库需要储存大量的果蔬、肉类、火锅食材等食品,这就需要有足够的冷库进行冷藏,中央厨房冷库的设计需要针对配送方式,储存的产品进行冷库方案设计,不同的中央厨房冷库建造配置是有差异的,因为需要设计进货区、原料储存库、加工区、成品包装区、成品储存冷库等不同的冷藏库与车间,这些库的温度与配置参数是有区别的。
1、原料储存肉类冷库,经过冷却、降温处理,温度0℃~4℃,后续的加工和分销过程也需要恒温冷藏。
2、成品储存肉类冷库,加工后的肉类储存进-18℃以下冷冻库内储存,可以延长保质期。
3、需冷藏的预制菜,保存温度控制应在-1℃~10℃;冰点保存的,保存温度应控制在-1℃~0℃。需冷冻保藏的预制菜,冻结时应以较快的速度通过食品的大冰晶区(大部分食品是-1℃~-5℃ ),有后杀菌的,冻结终了的中心温度不应高于 -18℃;无后杀菌的,产品保存温度控制应在 -18℃及以下。
4、原料预冷、分拣、出货库,温度一般0℃~10℃,根据不同的生产加工需求,设计不同的方案。
中央厨房冷库建造主要有预冷库、保鲜冷库、冷藏库、速冻冷库、气调冷库、缓化库、调理间等不同种类冷库,在保温板材的选择主要有10/15/20cm不同厚度选择,制冷设备方面蒸发器有吊顶式冷风机/铝排等不同选择,外机一般选择箱式活塞/涡旋冷凝机组等不同选择。
要了解中央厨房冷库建造/净菜加工冷库建造、预制菜冷库安装方案以及相关配置,则需要提供相关建造要求,场地图纸等,这样冷联工程师才能按照用户需求去设计合理的中央厨房冷库方案,冷联名入围公司免费提供中央厨房冷库报价、建造方案、冷库图纸等服务。
企业类型 | 有限责任公司(自然人独资) | 统一社会信用代码 | 91110115MA0031XL8Y |
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成立日期 | 2016-01-08 | 法定代表人/负责人 | 王道通 |
注册资本 | 30万(元) | 注册地址 | 北京市大兴区兴华大街(二段)3号院1号楼21层2503 |
营业期限 | 2024-05-09 至 无固定期限 | 登记机关 | 北京市大兴区市场监督管理局 |
经营范围 | 专业承包;技术开发、转让、咨询(中介除外)、服务;零售制冷设备、冷藏车、冷藏箱、机械设备、五金产品(不含电动自行车)、家用电器、计算机、软件及辅助设备、电子产品、建筑材料、装饰材料、化工产品(不含危险化学品及一类易制毒化学品)、日用品;维修制冷设备、家用电器;租赁电气设备、制冷设备;道路货物运输;工程设计;工程勘察。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;道路货物运输、工程勘察、工程设计以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。) |