| 是否进口否 | 产地江苏 |
| 型号食品级 | 产品名称沙雷肽酶 |
| 类别沙雷肽酶 | 品牌松冠 |
| 酶活力10万-30万 | 酶活力保存率99.3%％ |
| 砷含量0.0001％ | 有效物质含量99.2%％ |
| 重金属0.0001% | 产品规格1*25 |
| CAS-- |
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| 是否进口否 | 产地江苏 |
| 型号食品级 | 产品名称沙雷肽酶 |
| 类别沙雷肽酶 | 品牌松冠 |
| 酶活力10万-30万 | 酶活力保存率99.3%％ |
| 砷含量0.0001％ | 有效物质含量99.2%％ |
| 重金属0.0001% | 产品规格1*25 |
| CAS-- |
沙雷肽酶又称中性蛋白酶；沙雷肽酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
沙雷肽酶特性：
最适温度：45 ～ 50 ℃
稳定pH ： 5.5 ～ 8.5
最适pH ： 6.8 ～ 7.0
分子量： 35 ～ 40 k
沙雷肽酶应用：
动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
焙烤行业的应用：
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
大豆分离蛋白的应用：
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
啤酒工业：
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
医药工业的应用：
含中性蛋白酶的***，可起到***、利胆、止痛、助消化的功效。
纺织工业的应用：
用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
皮革工业的应用：
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
饲料工业的应用：
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。
沙雷肽酶性状：
沙雷肽酶为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。
沙雷肽酶应放在阴凉干燥处，防止受潮变质，6个月酶活力保存率90%。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91320104339455848E |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2015-07-09 | 法定代表人/负责人 | 司华 |
| 注册资本 | 100万(元) | 注册地址 | 南京市玄武区珠江路687号1-208 |
| 营业期限 | 2015-07-09 至 2045-07-08 | 登记机关 | 南京市玄武区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 生物制品技术开发；化工产品技术开发、销售、技术服务、技术咨询。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） | ||
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