| 是否进口否 | 产地南宁 |
| 食品添加剂生产许可证号SC20345011000011 | 型号食品级 |
| 产品名称菠萝蛋白酶 |
￥110.00
￥42.00
￥450.00
￥198.00
| 是否进口否 | 产地南宁 |
| 食品添加剂生产许可证号SC20345011000011 | 型号食品级 |
| 产品名称菠萝蛋白酶 |
一.菠萝蛋白酶产品介绍：
中文名称：菠萝蛋白酶
中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
英文名称：Bromelain
英文同义词：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS号：有
EINECS号：253-387-5
相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂
储存条件：20°C
适宜pH值：6～8
适宜温度：55℃。
状态：白色至浅棕黄色无定形粉末
水溶解性：可溶
菠萝蛋白酶颜色和性质：菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。菠萝蛋白酶主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。菠萝蛋白酶尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
二.菠萝蛋白酶作用：
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。
三.菠萝蛋白酶用途：
一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪：用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；给日常食品添味等。
二、菠萝蛋白酶在饲料中的应用
将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以提高蛋白质的利用率和转化率，从而降低饲料成本。
四.菠萝蛋白酶包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91420100MA4K2DXC7W |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2018-11-30 | 法定代表人/负责人 | 罗家乐 |
| 注册资本 | 300万(元) | 注册地址 | 武汉市东湖新技术开发区光谷大道特1号国际企业中心三期3栋3层07号（G416) |
| 营业期限 | 2018-11-30 至 无固定期限 | 登记机关 | 武汉东湖新技术开发区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 生物科技领域、食品添加剂、食品配料的技术开发、技术咨询、技术转让；化工产品（不含危险化学品）、预包装食品及散装食品（凭许可证在核定期限内经营）、饲料添加剂、食品添加剂的批发兼零售。（依法须经审批的项目，经相关部门审批后方可开展经营活动） | ||
￥148.00
￥60.00
￥300.00
￥32.00
￥180.00
￥250.00
￥180.00
￥38.00
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武汉恒乐盛生物科技有限公司
王先生
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