全自动不锈钢豆腐皮机/小型商用千张机

千张机器的特点：

　　1、操作简单，容易掌握，1台机器只需1人操作即可生产；

　　2、生产速度快、效***，时产可达150斤左右；

　　3、自动生产，成张性好、做出来的千张不破不碎；

　　4、厚度均匀且厚薄程度可以自行调节，适合不同人群的消费需求；

　　5、出品***,1斤大豆可生产千张皮1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干湿程度不同,出品率不同）；

　　6、一机多用，一套全自动千张皮机器除了生产千张皮外，还可以生产豆浆、卤水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多样产品;

　　7、双层机器，长度仅2.7m，上脑和千张皮出成品都在同一方向，避免用户操作过程中两头来回跑，节省时间和人力；

　　8、采用220V电源、普通家用照明电即可生产，每小时耗电约1.5度，更加节能，降低生产成本。

　　全自动千张机的特点及优势：

　　一、自动生产、生产速度快、效***是全自动千张机的主要特点，其次用千张机做出来的千张不仅口感细腻、味道清醇而且安全卫生。

　　二、全自动千张机做出来的千张成张性好、生产速度快、做出来的千张不破不碎、易于以后的二次加工、无裂纹。

　　三、全自动千张机做出来的千张的品质高、颜色金黄且细薄、入口软酥、软如糯。品质、颜色、味道俱全。

　　四、全自动千张机与传统的单一石膏各卤水点浆相比制作简单、易于掌握、最重要的是不含任何化学合成色素。

　　五、全自动千张机做出来的千张厚度均匀且厚薄程度可以自行调节。韧性好、口感好，在***了传统的口感风味外还更有制作简单等特点。

　　自动千张机构成:

　　1、自动打脑机

　　2、自动泼皮机

　　3、自动折叠机

　　4、压榨成型机

　　5、自动剥皮机

　　由机架、前后滚筒、输送带、泼浆斗、上下卷布架、传动装置和折叠小车等部件组成。将打碎的豆腐脑进行泼片、沥水、成形、折叠。可泼制薄片、厚片 .生产的千张薄厚均匀，四边整洁

　　压榨机：

　　1.手动式，由龙门架，套盒，千斤顶组成，起到柞水，成型作用

　　2.气动式，由龙门架，气缸，打气泵，组成，起到柞水，成型作用

　　起包（剥布）机：

    由机架上下毛刷辊、上下卷布辊、输送带和传动装置组成。可将千张从上下两层包布中剥离出来。

千张机制作千张流程：

　　选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤

　　选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；

　　质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型

　　大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质

　　浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求

　　清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净

　　磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；

　　磨完后：松磨距，再关水，关电源

　　煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡
   
    细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成***的豆浆，使豆浆    中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩

　　小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7。

豆将军全自动豆腐皮机的特点：

1、操作简单，容易掌握，1台机器只需1人操作即可生产；
2、生产速度快、效***，时产可达150斤左右；
3、自动生产，成张性好、做出来的千张不破不碎；
4、厚度均匀且厚薄程度可以自行调节，适合不同人群的消费需求；
5、出品***,1斤大豆可生产千张皮1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干湿程度不同,出品率不同）；
6、一机多用，一套全自动千张皮机器除了生产千张皮外，还可以生产豆浆、卤水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多样产品;
7、双层机器，长度仅2.7m，上脑和千张皮出成品都在同一方向，避免用户操作过程中两头来回跑，节省时间和人力；
8、采用220V电源、普通家用照明电即可生产，每小时耗电约1.5度，更加节能。

全自千张机全由不锈钢焊接而成，不仅干净方便清洗，还结实牢靠，不会出现机器运作过程中发颤现象。搅脑筒一次可放入一百多斤豆脑，装有碎脑器 均匀搅碎豆脑。在出豆脑的部位装有阀门开关，可控制调节千张的薄厚（0.2-3毫米）.搅碎的豆脑流入传送带上的包布中，输送带与折叠车同步运动，将带有豆脑的两层包布整齐的叠在一起。然后用液压压榨机进行脱水，液压压榨机由1.5千瓦电机带动，强劲有力，脱水效果好，收发自如.包布脱水后就可进行剥皮。我厂生产的剥皮机一次性剥皮，同时把两层包布卷好。
仿手工千张机生产的豆腐皮口味与手工生产的有区别吗？

豆腐皮的口味分口感和风味。
（1）在生产中对口感的影响主要来源于生产用水、大豆原料、点脑工序和压榨工序。不同的水质对点脑工序的影响是不同的，好的水质即使点的稍老一点，豆腐脑仍然会很粘很细，所出的豆腐皮很有弹性，口感也不会很粗很硬，而较差的水质点脑时则容易点老，破脑后豆腐脑颗粒大，出现颗粒与水分离状态，所出成品口感粗而且硬。以我厂在辽西地区虹螺岘镇的用户为例，其水质较好，点脑时老嫩范围较广，无论浆稀还是浆稠，每一罐的成脑状态都相似，即使豆腐皮泼的很薄也仍然韧性十足
（2）点脑工序也是影响口感的关键因素，点的嫩则含水多口感发面，颜色浅，点的老口感粗，弹性差。点脑温度过高，弹性好，颜色好，但成品较硬，出品率略低。
（3）对口味的影响的主要在煮浆方式。目前主要的煮浆方式有常压锅炉、承压锅炉、火锅、***煮浆锅。常压锅炉在实际生产中是不允许的，其不但危险关键是由于其出口蒸汽温度较低，所煮的豆浆有豆腥味，常时间煮浆颜色发暗；承压锅炉出口蒸汽温度在140℃以内，能够把豆浆完全煮熟，煮浆快，效***，但其香味稍差，大型豆制品企业基本采用这种煮浆方式；由于传统铁锅煮浆是直接加热锅底，煤火的温度上千摄氏度，所以所煮的豆浆香味浓郁，也就是为什么炒菜比蒸菜要香的道理，由于铁锅易煳锅，费燃料费人工，所以只能小户使用；我厂***的煮浆锅结合了铁锅直热与蒸汽翻浆两大优点，所煮的豆浆香味与铁锅相似，热效率与锅炉相似，省燃料省人工不煳锅，已经成为日产在200-1200斤大豆用户的。

小型全自动仿手工豆腐皮机价格：
FD-A 包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，压皮机，剥皮机，2个压皮箱，2卷布（200米），主机升降顶为螺杆升降机。
FD-B 包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，压皮机，剥皮机，2个压皮箱，2卷布（200米），主机升降顶为***液压自动升降机，自动化程度高，操作更方便，不易烧电机。
FD-C 包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，2个压皮机，剥皮机，3个压皮箱，3卷布300米，主机升降顶为螺杆升降机。
FD-D ***液压自动升降顶，包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，2个压皮机，剥皮机，3个压皮箱，3卷布（300米）.
FD-E 包含上门安装费用，包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，2个压皮机，剥皮机，3个压皮箱，3卷布300米，主机升降顶为螺杆升降机。
FD-F 包含上门安装费用，***液压自动升降顶，包含3个点脑桶，自动输脑机，主机，2个压皮机，剥皮机，3个压皮箱，3卷布（300米）.   豆将军全自动千张机（又称仿手工豆腐皮机、东北干豆腐机、自动百叶机）源于实践，真正实用，得***，效***：
　　目前， 绝大多数泼片机的制造厂家都不从事千张的生产。这样一来，往往就会形成“所造非所用”的尴尬局面，其设备看上去外形美观、布局合理，但在生产实践中却不适用。而联浩全自动千张机生产厂家所生产的千张机、千张机获得国家专利证书，我们的千张泼片机真正是“从实践中来，到实践中去”的“实战型设备”。
　　豆将军全自动千张机（又称仿手工豆腐皮机、东北干豆腐机、自动百叶机）生产速度、产品厚度可调：
　　因为千张的制做工艺会因季节不同而有所变化，所以生产速度必须能快能慢；又因为消费者的口味有所不同，所以产品厚度必须可厚可薄。使用我公司设备，您可在千张生产的快慢厚薄之间，轻松实现“双向调节”。
　　豆将军全自动千张机（又称仿手工豆腐皮机、东北干豆腐机、自动百叶机）自动折包，省时省力：
　　以往的千张生产，其折包（又称叠包）工作，都是通过人工来完成，费时耗力，效果也不理想。我公司设备具备自动折包功能，省时省力，整齐划一，可谓上佳之选。

　　
　　普通型千张机低产原因：
　　普通型千张机需把豆腐脑点老，豆腐脑点老：一是影响产量，二是影响口感弹性，三耐者性。主要低产的原因，把豆腐脑倒进桶内开始搅拌，搅拌成脑桨需2分钟左右。一开始搅拌豆脑见空气。蛋白质开始疑固，在疑固期搅拌。豆脑中的水大量外出，脑与出来的水混合，形成了混合物，开动阀门流到布上，混合物(蛋白质)流失，搅拌时间越长，混合物越大，流失越大，产量越低，这就是低产的原因。 多年来，我们针对用户及市场的个性化需求，通过不断地更新技术方面的探索和研究，先后研发出多功能千张机，高产型千张机及配套机械设备… … 我们同时还可根据用户的特殊要求进行专门的设计制造。

高产型千张机高产原理：
　　高产型千张机和手工做、点的豆腐脑一样。它不是把豆腐脑倒进桶内，而是把豆腐脑轻放在桶内，尽量保持豆腐脑的状态，在桶内不搅拌，通过搅拌腔室(容纳两小碗豆腐脑)，搅拌2秒钟在豆腐脑没出水时，就制成了小颗粒煳状，流到布上，煳状的豆腐脑从搅拌腔室流到布上，约20秒后到达叠制箱内，蛋白质在静止状态下开始凝固，这时流出来的水几乎没有混合物(蛋白质)，从而避免了蛋白质的流失，这就是高产的原理。
　　千张机厂的泼皮装置采用人和机器二者合一的配合，利用本厂研制的“千张多出法”真正做到了最简单，最实用，最易掌握。客户自己也易操作和维修的机械设备。豆将军千张机的折叠部分采用轨道式拉送装置折叠出来的千张整齐，建立了不跑布、不流脑、不反弹三不的生产模式，真正实现了千张机器的自动化标准。
　　千张机成套设备性能优、用途广、且可单独使用：该成套设备系由我单位自行设计，结构***、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、千张机器价格合理、安装使用维修方便，设备投资一万元左右即可建成大型生产线，见效快，适合我国国情，便于推广利用，将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。

用千张机生产的千张出品***吗？》》》》山东曲阜千张机多少钱一台，自动千张机好用吗，仿手工千张机厂家，小型千张机价格，哪里有卖千张机器的，做千张机器怎么卖
出品率是豆制品生产的核心，是决定豆制品企业赢利能力的关键因素之一。出品率的高低主要取决于以下几个方面：
（1）生产用水 不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高；酸碱度也会影响到出品率，实践证明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱，根据我厂在北方地区用户安装经验显示，江、河、水库等***的地表水要优于深井水或矿泉水，经过处理的自来水PH值一般为7即中性，用于千张生产比较稳妥。大豆原料 不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我国大豆主产地河南为例，豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生产主要应该选用蛋白豆，与其它豆相比 出品率相差在半两是很正常的。
（2）磨浆工序 目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开，在三遍磨浆过程中，砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中，而随渣甩出去；磨网的密度与透浆度也很关键，磨网的密度越大出品率越低，磨网被豆腐渣糊住，豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率，生产中表现为豆腐渣较湿。
（3）煮浆工序 煮浆工序不仅决定了豆制品的口感和风味，对出品率也有一定的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水流失掉。
（4）点脑工序 对于豆制品来说点的老嫩对于出品率是很关键的，点的老出的少，点的嫩出的多；不同的凝固剂保水性也不同，卤水少些，石膏多些。在豆浆状态中，每个蛋白分子周围都包围着若干个水分子，形成了一个水合膜，凝固反应的过程就是凝固剂中的酸根离子破坏水合膜的过程，酸根离子越多水分子会离开蛋白分子越多，形成黄浆水，点合适的豆腐脑应该是分离出去一部分还留下一部分。排除磨浆等工序的原因外，出品***主要是保水性要好，实际生产中是要准确把握的。
（5）泼制压榨 对于千张来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率，在我厂的用户中不同地区对千张质量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一样。以河南为例，辽西（锦州、葫芦岛）、辽北（开封）地区消费者比较认可“干、薄、细”的千张，所以出品率相对较低，平均1斤大豆出 0.95-1斤千张，而辽南地区的千张较厚，出品率平均在1.1斤左右，内蒙赤峰地区出品率在1.2-1.25左右，吉林东部白山、桦甸、延边地区要求较薄较干出品率在1-1.05左右，河南大部分地区泼的厚但要求压的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地区做水煮的很多，压的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。

用千张机来生产并没有改变传统的工序，主要采用机械解决了泼制工序繁重的体力劳动，所以出品率与使用千张机的关系不大。不同的水质、不同的原料、不同的加工工序，千张的出品率是不同的，特别强调千张机能够多出千张是不科学也不合理的。
小型千张机的特点：》》》》山东曲阜千张机多少钱一台，自动千张机好用吗，仿手工千张机厂家，小型千张机价格，哪里有卖千张机器的，做千张机器怎么卖
1.小型千张机洁净卫生：符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗。
2.小型千张机方便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟，并且一台设备只需一人操作，省时省工省力，轻松便捷。
3.小型千张机保持营养：运用***温蒸气加热煮浆工艺，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。
4.小型千张机现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆。
5.小型千张机多样选择：本厂千张机系列产品分大中小型，同时可以非标定做，量身打造！
6.小型千张机品质***：使用优质不锈钢材制成，设备寿命可延长至十年之久，消除了设备质量风险。
7.小型千张机价格合理：设备质量与国外同类产品不相上下，价格却是国外同类机型的四分之一。