邯郸市邯郸县大型全自动豆腐皮机,豆腐皮制作设备

邯郸市邯郸县大型全自动豆腐皮机,豆腐皮制作设备，厂家销售热线：156 6816 4873微信同步，联系人：王馨。中科圣创全自动豆腐皮机取代了手工生产，豆腐皮机生产线，只需1-2人就能生产豆腐皮，所生产的豆腐皮成本低产量又高，宽窄厚薄都可随意调整、产品色泽一致， 筋度好吃，口感良好， ***了豆腐皮生产方便一次新改革，是目前生产豆腐皮的新型改良机械。

中科圣创全自动豆腐皮机生产流程：

一、选料

要选择优质***，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3 个月后再使用。

注：大豆浸泡时间与季节有关系。

水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。***次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮 轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

二、磨浆

磨浆的目的是为限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋 白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进 行磨料，磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。

四、点浆

常用凝固剂

1.石膏

石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2 、卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至 85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。

3 、葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。

五、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通千张机电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）

六、压制

把接豆脑盘放到***层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。***批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装***批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。

中科圣创豆腐皮机的售后服务： 

  A、为了方便您的经营，对来人购机者由专业技师进行现场操作技术；对来人不便或汇款购机者可随机提供操作技术资料和技术指导电话。 

  B、为了让您的经营品种更丰富，特向购机者推荐豆皮，牛排，鸡翅，人造肉，人造排，人造豆皮，豆筋，豆花、豆丝，素鸡翅（有大中小各型），豆虾，豆肠，腐竹带的配方以及制 作方法，供经您参考。 

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   我们是专业的厂家，生产经验丰富，机器全是采用不锈钢设备，质量好，价格实惠，到我们厂家来，包您买到满意的机器，我们的售后服务完善，机器是终身维修的。你还有什么不懂的，可以随时联系我。

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