【果汁保鲜剂游霉素生产厂家鑫源牌】价格

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所在地区：河南郑州
主营产品：营养强化剂,防腐剂,抗氧化剂,甜味剂

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更新时间 : 2023-03-17

保质期2年	产地河南
品牌鑫源	型号食品级、医药级

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果汁保鲜剂游霉素生产厂家鑫源牌

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分?子?量?:665.75?
CAS:7681-93-8
物理特性?
????纳他霉素近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式的纳他霉素十分稳定。纳他霉素在水中和多数有机溶剂中的溶解度很低。在室温下，1升纯水可溶大约50mg，低溶解度的纳他霉素很适合对食物的表面处理。纳他霉素会留在食物表面，因此，它作用在多数霉菌和酵母菌生成的特殊地方，而不影响在一些食品中的发酵基本过程。?
化学性质?
????从结构式可知，纳他霉素是一种多烯物质，四烯基在抗霉菌和酵母起着重要作用。然而四烯结构也使纳他霉素对氧化物和紫外线比较敏感。?

微生物学特性?
????纳他霉素对于几乎所有的真菌类（霉菌和酵母菌）都有很强的抑制性，但对细菌、病毒或其他微生物无作用。?

活性和稳定性?
????纳他霉素能否发挥其作用，是由使用浓度和在通常条件下其抗菌稳定性决定的。影响其稳定性的因素是：酸度（pH值）、温度、光、氧化物、重金属。?

用途?
????用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、制品、糕点、果汁、淹泡制品，有良好的抗霉效果。?

储存条件?
????密封、避光、低于15℃条件下，保质期为二年。?

使用卫生标准?

????1.?美国FDA，§172.155,?2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。?

????2.?GB2760-2007：干酪、糕点、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类蛋黄酱、沙拉酱、果蔬汁（浆）?

????ＦＡＯ／ＷＨＯ联合食品添加剂专家委员会规定了人体可无条件接受每天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。ＪＥＣＦＡ／ＥＣ也授权通过批准。人体通常摄入量远远低于安全量以下，即使消费量很大的奶酪和香肠也如此。我国卫生部批准使用。参见ＧＢ2760-2007及2007、2008增补品种。?
纳他霉素的推介说明?

1.????天然防腐剂替代化学防腐剂是食品工业发展的一个必然趋势。随着人们对食品安全意识的增强和提高，食品行业日趋规范，食品中防腐保鲜剂必然将向天然、绿色的方向发展，这是食品工业发展的一个必然趋势，天然防腐保鲜剂将逐步替代现在使用的多种化学防腐剂。?

2.????使用更安全、保鲜更持久。纳他霉素(Natamycin)，又称匹马菌素或游霉素，是目前国际上获得批准的一种高效、广谱、安全的抗真菌生物食品防腐剂，可用于抑制食品中的霉菌、酵母生长。它很少的量就能抑制致使食品腐败的霉菌和酵母菌，是一种高效、安全、***、***的天然食品防腐剂。产品安全、可靠，又不影响产品风味。至今已有40多个***应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。纳他霉素符合我国***颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），被批准用于干酪、肉制品（酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类）、糕点表面、果疏汁（浆）、蛋黄酱、沙拉酱、发酵酒等领域。可以满足人们对健康食品、安全食品的需求。??

3.降低产品返货率，提高产品附加值。在食品中添加纳他霉素，可以抑制食品中霉菌和酵母菌的滋生和繁殖，有效延长产品保质期。这就大大降低了产品的返货率，降低了企业的返货成本，从而减少了企业总的运营成本。纳他霉素属于高新技术产品，高新技术在食品行业的应用目的是：改善食品的色、香、味，使其更附合消费者的需求。纳他霉素是白色、无气味、无味道的粉状物，故对产品的色泽、口感及气味无任何影响，对解决上述问题有***的针对性，能有效提高产品的科技含量，增加产品的附加值。?

??总之，随着我国食品工业的发展和人们综合素质的提高，我们的***和社会也正在呼吁食品的安全和健康，纳他霉素作为一种***、无任何副作用的天然食品防腐剂，迎合了人们的需求，必将会得到更广泛的使用。?

【使用方法】?

1.直接添加：此法可应用于酸奶、鲜奶等液体食品或一般膏状或混合食品（如各种酱料、馅料等）。?

直接添加法的具体操作如下：将10-40克纳他霉素加水1升，均匀搅拌制成悬浮液，将悬浮液加入到1吨酸奶中充分搅拌均匀，搅拌时间视产品的粘稠度而定。?

2.浸泡或喷洒：此法可应用于肉制品、素食品（如素鸡、面筋、豆腐干、其他豆制品等）或其他固体食品（如奶酪、火腿、香肠、熏肉、熏鸡等）。?

浸泡法的具体操作如下：把需要处理的食品浸泡在纳他霉素的悬浮液（将1-2克纳他霉素加入到1公升溶液中）里，悬浮液需要搅拌维持均匀，温度保持在20-30℃。?

?喷洒法的具体操作如下：将搅拌后的纳他霉素悬浮液（将1-4克纳他霉素加入到1公升溶液中）均匀喷洒在需要处理的食品表面。?

【使用浓度】?

???纳他霉素对大部分的霉菌及酵母菌有***的抑制能力,***有效抑菌浓度(MIC)在1-10ppm,使用者可根据所处理食品的带菌情况选择合适的使用计量。?

【注意事项】?

1.????PH值：适用范围为PH3-9。?

2.????温度：尽量避免高温操作，可以在高温之后使用，持续100°以上的高温到达半小时，将大大降低其活性。?

3.????氧化剂：避免与氧化剂接触（如有机过氧化物）。?

4.????重金属：请用塑胶或不锈钢容器操作。?

【应用实例】?

一、肉制品：?

将纳他霉素的悬浮液浸泡或喷洒肉制品表面，特别是干香肠，可有效抑制肉制品表面长霉。采用浸泡或喷洒肉类食品的方法，使用4mg／cm2纳他霉素时即可达到安全而又***防霉目的。以0.05％~?0.2％(w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣，或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面，都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、泡爪、鱼干制品，亦可通过喷洒0.05％~0.1％(w/v)浓度纳他霉素悬浮液，延长产品的货架期。在肉制品中使用200mg/kg的纳他霉素混悬液对其进行浸泡或喷洒，可达到纳他霉素含量为8μg/cm2安全而***防腐水平。干的咸香肠纳他霉素的允许量是1mg/?cm2，渗透深度不超过5mm。对于硬香肠来说，纳他霉素的推荐用量为肠衣浸渍液质量的0.05%~0.2%。?

1、?肠衣表面。2000PPM喷洒、浸泡?

2、?低盐火腿：0.02%纳他霉素+0.01%乳酸链球菌素+1%乳酸+3%明胶。复合涂膜溶液。?

3、?低盐火腿：0。05%乳酸链球菌素+0。02%纳他霉素???????+0.015%EDTA+0.025溶解酶。保质期到145天。?

4、?鸡肉保鲜：0.045%乳酸链球菌素+500ppm纳他霉素?

5、?处理冷却肉：80ppm乳酸链球菌素+120ppm纳他霉素+3%乳酸?

6、?中式烤肉、烤鸭、鱼干制品：喷洒500~1000ppm纳他霉素。?

二、烘焙食品：?

1、广式月饼:月饼营养丰富，饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。使用时一般采用喷洒法:将纳他霉素产品配制成0.02％～0.04％的悬浮液，月饼烘烤后冷却至常温时，将Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。对广式月饼中的生咸蛋黄入炉烤至七八成熟，取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2分钟，即可防止蛋黄馅的霉变。?

2、面包糕点：将300ppm~1000ppm纳他霉素溶液(用酒精或水作为溶剂：使用75%以上的食用酒精效果)喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面，或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面，其防霉保鲜效果是非常理想，对产品的口感不产生任何影响。?

三、在饮料上的应用?

纳他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉菌，有效防止果汁发酵变酸，延长果汁的保存期，且不会对果汁风味有任何影响。由于各种果汁中含糖量、有机酸的含量均较高，很适合酵母菌的生长繁殖，引起果汁的腐败变质。使用纳他霉素可以增加非酒精饮料的贮存稳定性。?

1、葡萄汁：应用20ppm的纳他霉素即可防止因酵母的污染而导致的果汁发酵，添加50?ppm可完全终止发酵活性。?

2、橙汁：由于在自然条件下受到真菌的污染，橙汁一般放置一周便会变坏，加入纳他霉素后，即使其剂量低至1.25ppm，存放在2℃～4℃下，保质期可长达8周。纳他霉素的抑菌效果与存放温度有一定的关系，10℃存放的浓缩橙汁，10ppm即可抑制其中的酵母生长；存放在室温下，则需20ppm纳他霉素才有抑菌作用。?

3、苹果汁：30ppm的纳他霉素，其防止苹果汁发酵的时间可长达6周之久，且果汁的原有风味绝无改变。?

4、番茄汁：50?mg/kg浓度的纳他霉素对番茄汁有很好的防霉保鲜效果。?

四、在乳酪上应用?

用于发酵干酪，可选择性的抑制霉菌的繁殖而让有用菌得到正常的生长和代谢。纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：(1).?0.05％～0.28％纳他霉素喷于乳酪制品的表面。(2).把盐渍后的乳酪在0.05％～0.28％浓度悬浮液中浸泡2～4分钟。(3).把0.05％纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中?

五、在其他食品上的应用?

1、沙拉酱：沙拉酱是一种高脂肪食品，每年入夏以后品常有霉变发生。文献报道沙拉酱中加入10ppm纳他霉素，试验期间未发现变质现象，微生物数量无***变化。沙拉酱与乳酪相似，脂肪含量较高，试验说明纳他霉素对高脂肪食品抑菌效果确切。?

2、酱油：在室温较高的夏季，在酱油中添加l5ppm的纳他霉素，可有效抑制酵母菌的生长与繁殖，防止白花的出现。将纳他霉素和乳酸链球菌素结合起来应用于酱油防霉，可以更***抑菌，并降低抑菌浓度。?

3、水果：用纳他霉素的悬浮液浸泡苹果、梨、李子、桔子、草莓、樱桃、栗子等，可有效防止其变坏。?

4、在低盐酱菜中，使用15至40ppm纳他霉素，可防止霉菌和酵母菌引起的变质。?

5、其他：在食醋、酱油等调味品中，使用15ppm纳他霉素，可防止霉菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中，2.5mg/kg的纳他霉素可使保质期大大延长。在年糕和馒头中的使用，300ppm纳他霉素悬浮液可防止霉变，有效地延长货架期。

供应商信息

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郑州亿之源化工产品有限公司——是建立于2006年；是以食品添加剂、饲料添加剂、化工原料及保健品原料为主营，公司长期致力于精细化工品的开发与生产，在近六年的发展中，亿之源化工把握机遇，迎接挑战，引进和发展了国内外的生产工艺和设备。我们将一如既往地坚持以“海纳百川质量是金，技术严实创新”的质量方针，以科技为先导，努力追求的产品质量，竭诚为客户提供优质的产品和完善的售后服务。我们将在竞争中发展，以优质的产品，走向世界舞台。真诚的服务期待与社会各界朋友携手合作，共创崭新未来！

企业类型	有限责任公司(自然人独资)	统一社会信用代码	914101055908457904
成立日期	2012-03-09	法定代表人/负责人	王秀荣
注册资本	50万(元)	注册地址	河南省郑州市金水区国基路60号国家知识产权创意产业试点园区B座楼3层05-25号
营业期限	2012-03-09 至无固定期限	登记机关	郑州市金水区市场监督管理局
经营范围	销售：其他化工产品（不含危险化学品）。（以上范围，国家法律、行政法规及规章规定须审批的项目除外）

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