刀法与墩上加工切配菜肴原料时所用的刀法不同，它有着独到之处。总结如下几种刀法，
旋：旋的刀法多用于各种花卉的刻制，它能使作品圆滑、规则，同时又分为内旋和外旋两种方法。外旋适合于由外层向里层刻制的花卉，如月季、玫瑰等；内旋适合于由里向外刻制的花卉或两种刀法交替使用的花卉，如马蹄莲、牡丹花等。
刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始终贯穿雕刻过程中。
插：插的刀法多用于花卉和鸟类的羽毛、翅、尾、奇石异景、建筑等作品，它是由特-制的刀具所完成的一种刀法。
划：是指在雕刻的物体上，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后再刻的一种刀法。
转：转的刀法是指在特定雕刻的物体上表现的一种刀法，其具有规则的圆、弧形状。
画：画这一刀法，在对雕刻大型的浮雕作品较为适用，它是在平面上表现出所要雕刻的形象的大体形状、轮廓。如：雕刻西瓜盅时多采用此种刀法，一般使用斜口刀。
削：是指把雕刻的作品表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法。
抠：抠是指使用各种插刀在雕刻作品的特定位置时，抠除多余的部分而言。
镂空，是指雕刻作品时达到一定的深度或透空时所使用的一种刀法。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 9137010256076237XW |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2010-09-13 | 法定代表人/负责人 | 陈凌云 |
| 注册资本 | 1,000万(元) | 注册地址 | 山东省济南市历下区泺文路52号 |
| 营业期限 | 2010-09-13 至 无固定期限 | 登记机关 | 济南市历下区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 一般项目：图文设计制作；会议及展览服务；平面设计；广告制作；办公设备销售；办公用品销售；办公设备耗材销售；计算机及办公设备维修；文具用品零售；文具用品批发；纸制品销售；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；包装服务；日用百货销售；日用品销售；摄像及视频制作服务；摄影扩印服务；专业设计服务；工艺美术品及礼仪用品制造（象牙及其制品除外）；园林绿化工程施工；食品销售（仅销售预包装食品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：出版物印刷；包装装潢印刷品印刷；文件、资料等其他印刷品印刷；特定印刷品印刷；印刷品装订服务；住宅室内装饰装修；酒类经营；食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） | ||
