N王咀牌老特曲38度 52度浓香白酒婚宴酒泸州老特曲酒

　　
***缘酒业（赐窖酒庄）始建于1976年，占地面积约16万平方米，下辖华阳和通滩两大酿酒基地，窖池400余口，年产原酒1800余吨，占据酒城窖池一定份额.现已发展成为生产、销售、商贸、仓储、物流为一体的集团化酒类企业。

　　酒厂主营：基酒原酒批发，散白酒招商***，散装成品酒批发，白酒贴牌定制加工，赐窖系列成品酒批发/招商 ，白酒OEM等等其它类型白酒定制！公司采用泸州本地糯红高粱及大米、玉米、小麦等多种粮食，泥窖固态发酵、混蒸混烧、量质摘酒、陶坛储存欢迎各位来厂参观品鉴美酒！{}{182//-8302//-6715}

　　泸州老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称醇化。

　　不仅如此，老酒大多是粮食酿造且***，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质非常优越;同时，老酒的存世量非常有限，属于的资源，也就更加彰显了其的价值。

　　老酒具有较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值，年份长的老酒更具有收藏价值。

　　艺术价值更是额外增加老酒的收藏价值。如酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。

　　与翡翠、和田玉、红木家具等资源***型收藏一样，陈年老酒越来越少，而受追捧的程度却越来越高。据称，由于近些年消耗量大，配齐八大***已越来越难。！{}{182//-8302//-6715}

　　真正的陈年老酒的确优点很多，但是由于陈年老酒在、保存等方面存在难题，市场上好的陈年老酒还很少，收藏者在选择时需谨慎。

　　泸州白酒厂家浅谈，喝酒需要适宜的温度的，酒在适宜的温度范围内饮用，它的香味和口感才会达到更好的效果！

　　大家都知道，品尝各种食物的味道是要靠口腔与舌头来完成的，甜、酸、苦、咸、鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系并不相同。

　　甜味在37℃左右时就能品味出来，酸味与温度关系较小；苦味则随温度升高而味感减弱；咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。！{}{182//-8302//-6715}

　　虽然***对酒饮用时的准确温度还没有一个统一的标准，但在检验四川原酒厂家白酒时对室内温度还是有要求的，如：《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这说明在标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃之间。

　　白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从前面分析来看，白酒的品饮温度范围介于21℃~35℃之间。关于这一点，人家孔乙己在近百年前就已经知道并做到这样喝酒了！

　　事实上，目前酒界广泛认同的原理是，不同的温度会影响泸州原酒厂家白酒香味成分的挥发，也能影响酒液在口腔中的扩散速度，由于不同风格和不同香型的酒含有的微生物不同，嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏感性，这些微生物在不同温度下散发的速度就有了差异，于是，不同香型的酒在同一温度下的风味和口感就有了很大差异。！{}{182//-8302//-6715}

　　所以，要想确定白酒的品饮温度，则明确这点：白酒的品饮温度与酒的香型（或工艺）相关，不同香型的白酒当有符合自身特点的饮用温度。

　　因此，我们在品味白酒时，把酒的温度调整到符合自身特点的饮用温度，这个范围起码是18至25摄氏度，一般是在21℃~35℃之间，只有如此，才能真正地把珍藏了若干年来的老酒喝出它更好的口感。

　　泸州浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型名扬海内外。

　　大家都知道，在所有白酒的香型中，浓香型白酒所占的市场比例都比酱香型白酒要大，它是什么原因能在市场上独领呢，在销售额上远远的与酱香型白酒拉开了距离，是因为它的品质和口感吗，那好品质肯定是源于酒中的香，那下面我们一起来了解下，浓香型白酒中到底有哪些香？

　　白酒的原料香，有的是单粮；有的是多粮，就是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。而这些香气呈现出的香味就是在自然状态下，大家都能感受到是香气，如里蒸煮高粱、大米、玉米时就能闻到香气。！{}{182//-8302//-6715}

　　陈香就是白酒经过储存后香味物质的一种升华，而在这过程中，有成千上万的有机化学物质是不断的在运动变化的，所以会在这中间产生新的物质。

　　窖香，来源于浓香型白酒的发酵容器窖池，而浓香型的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸和乙醇酯化反应而来的物质，所以呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。

　　一般粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味和小麦经过烘焙的香气，而且是以复合的香气表现出来。但是，曲香在浓香型白酒中是跟别的白酒混合表现出来的，不容易识别，所以没有一只用心的鼻子是不太容易闻出来的。！{}{182//-8302//-6715}

　　糟香是指投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳(碾压大米之后的谷壳)。另外，这些物质和母糟通过微生物作用以后产物的气味就形成了糟香。而糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。所以，同窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，水分越足的地方，窖香就浓些，而水分比较适中或较干的地方，这样糟香要明显一些。

　　酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般原料以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。浓香型白酒酿造人士称，高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙。白酒的品质的确受到原料影响。！{}{182//-8302//-6715}

　　Luzhou shangshiyuan Liquor Sales Co., Ltd

　　泸州赐窖酒庄酿酒有限公司

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　　发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过***之十几。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。米酒：主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒。蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提炼，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的浓香型白酒、朗姆酒等。

　　曲药是获取产物的糖化发酵剂。白酒生产香型不同，工艺不同，所用的曲药种类也不同。固体酒的酿造过程虽然看起来比较简单，但是在工艺上的要求却十分苛刻，对于原料的选择以及影响酒质的因素是我们要深入了解以及熟练掌控的，糟醅就是其中重要的一个环节，因此，要想出好酒，大家得用心拌好糟醅。